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美国教授的韩剧观:可证古代韩国泡菜技术辉煌

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原标题:解决泡菜水酸的好办法 夏天就要到了,很多人会在家自己做泡菜。但是常会发生泡菜酸得问题。今天下

夏天就要到了,很多人会在家自己做泡菜。但是常会发生泡菜酸得问题。今天下边结合大家分享几条妙招,解决这些困扰。

1、每天用筷子搅一搅泡菜水,不吃也要搅一下。当然,你要是每天能捞一点出来吃或炒菜用就更好。

2、每次泡的蔬菜都用清水洗干净切成你想要的大小后凉干再加入泡菜坛,一定不能有生水(就是冷水)进去。

3、每次加菜进去都要新加点盐、白酒和少许糖精(一两颗糖精就可),视加的蔬菜多少而定。

5、坛沿的水每次都要加凉开水,不能让坛沿干了,如果你们那里干燥,两三天就看一下,如果天气比较湿润的话,你每次搅泡菜水时都留意一下,少于一半就加点凉开水。

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6、如果发现泡菜有点生花,再加点花椒进去,倒点白酒,多搅几次泡菜水就会有所改善,一定要处理及时。

8、泡红辣椒的话,可在辣椒上用缝棉被的针轧几个眼,辣椒泡熟得快一些,不然需要一月以上。(华龙网综合)

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